Ензими и ензимни препарати, хранителни добавки.

bg en

Продукти приложими в отрасъл Сладкарство;

Показва 20-30 oт общо 36 продукта в Отрасъл Сладкарство.

Страница 3 от 4. | | | | |

Продукт	Описание	Опаковка	Ед.цена	поръчка

Витамин С

Витамин С	Антиоксидант. Най-популярния подобрител за хляб и хлебни изделия. Доза: 4-8g/100kg брашно. Участва почти във всички комбинирани подобрители. Има и слабо избелващ ефект. Използва се при производство на прясно месо за пакетиране; пиво; плодови сокове, нектари, конфитюри и желета; захарни изделия и всички групи витамизирани храни
Произход: China
Отрасли: Хлебопроизводство \| Мелничарство \| Сладкарство \| Месопреработка \| Млекопреработка \| Диетични хлебни изделия \| Сладолед \| Безалкохолни напитки \|

Няма бележки

Оптимал W (подобрител за сладкарството)

Оптимал W (подобрител за сладкарството)	Подобрител эа вафлени кори - обикновени, екстра, релефни, пури, фунийки и кофички. Състав: Синергетична смес от ензими /протеази, амилаэи и ксиланаза/ и инертен пълнител за стандартизиранена ензимните активности/пшенично брашно/. Дозировка: от 50 до 130 грама на 100 кг брашно. Препоръчително 100 гр. Действие: Протеазите омекотяват глутена, ксиланазите влияят на глутеновата структура чрез увеличаване количеството на водноразтворимите пентозани, а амилазите спомагат за разграждане на нишестето до по- низши захари /декстрини, малтодекстрини и глюкоза/. При 80°С ензимите се инактивират. Няма нужда от добавяне на калиев метабисулфит. Приложение: “Оптимал W” се размесва на сухо с брашното или се прибавя към течните съставки на тестото в началото на замесването. Продуктът е сертифициран по Кошер.
Произход: Analytica Ltd. \| Мин. поръчка: 10 kg
Отрасли: Сладкарство \|

Няма бележки

Оптимал BC (подобрител за сладкарството)

Оптимал BC (подобрител за сладкарството)	Подобрител эа бисквити - валови, шприцвани, щанцови кофички. Състав: Синергетична смес от ензими /протеази, амилази и ксиланаза/ и инертен пълнител за стандартизиране на ензимните активности /пшенично брашно/. Дозировка: от 50 до 130 грама на 100 кг брашно. Препоръчително 100 гр. Действие: Протеазите омекотяват глутена, ксиланазите влияят на глутеновата структура чрез увеличаване количеството на водноразтворимите пентозани, а амилазите спомагат за разграждане на нишестето до по-низши захари /декстрини, малтодекстрини и глюкоза/. При 80°С ензимите се инактивират. Няма нужда от добавяне на калиев метабисулфит. Приложение: “Оптимал BC” се размесва на сухо с брашното или се прибавя към течните съставки на тестото в началото на замесването. Продуктът е сертифициран по Кошер
Произход: Analytica Ltd. \| Мин. поръчка: 10 кг
Отрасли: Сладкарство \|

Няма бележки

Бактерицидни лампи 15 W и 30 W

Бактерицидни лампи 15 W и 30 W	Използуват се за дезинфекция. С тяхна помощ се унищожават плесени, дрожди и бактерии в работни и складови помещения, в суровини, материали, готова продукция, машини и съоражения.
Произход: Analytica Ltd.
Отрасли: Хлебопроизводство \| Сладкарство \| Месопреработка \| Млекопреработка \| Сладолед \| Безалкохолни напитки \| Консервна промишленост \| Захаропреработка \| Макаронени изделия \| Кетчуп и майонеза \| Салати, топинги и сосове \| Лютеница и пюрета \|

Няма бележки

Страница 3 от 4. | | | | |

Собствено Търсене