Ензими и ензимни препарати, хранителни добавки.

bg en

Ензимни подобрители за хлeбопроизводство и сладкарство

Ензимите играят значителна роля върху процесите, протичащи при производството на хлебни изделия. Ксиланазите влияят на глутеновата структура чрез увеличаване количеството на водноразтворимите пентозани. Aмилазите (плесенната и глюкоамилазата) спомагат за разграждане на нишестето до по-низши захари (декстрини, малтодекстрини и глюкоза). Липазата има силно кондициониращо действие върху тестото чрез получаваните инсито емулгатори (подобни на Е471 и Е472) от добавените и съдържащите се в суровините мазнини.

По-долу Ви предлагаме нашите ензимни подобрители за хлебопроизводството и сладкараството:

Показва 10-15 oт общо 15 продукта в категория Подобрители от серията ОПТИМАЛ.

Страница 2 от 2. | | |

Продукт	Описание	Опаковка	Ед.цена	поръчка

Страница 2 от 2. | | |

Собствено Търсене

- цените са в лв./кг без ДДС

Оптимал PastaX	Предназначен за макаронени изделия. Доза: 0.01% спрямо брашното. Опаковка: 2, 10 кг.
Произход: Analytica Ltd. \| Мин. поръчка: 2 кг
Отрасли: Хлебопроизводство \| Макаронени изделия \|

Оптимал R	Предназначен за точени кори и домашна юфка. Доза: 0.1% спрямо брашното. Опаковка: 2, 10, 20кг.
Произход: Analytica Ltd. \| Мин. поръчка: 10 кг
Отрасли: Хлебопроизводство \| Макаронени изделия \|

Мултиверс	Съчетава качествата на Оптимал B и F. Доза: 0.1% спрямо брашното. Опаковка: 2, 10, 20кг.
Произход: Analytica Ltd. \| Мин. поръчка: 10 кг
Отрасли: Хлебопроизводство \|

Мултиверс+	Съчетава качествата на Оптимал B+, F, C. оза: 0.1% спрямо брашното. Опаковка: 2, 10, 20 кг.
Произход: Analytica Ltd.
Отрасли: Хлебопроизводство \|

Оптимал B+	Уникално въздействие върху трайността, свежестта и мекотата на хлебните изделия. Увеличава обема им. Особено подходящ за замразени тестени изделия, пакетиран хляб и всички луксозни изделия /козунаци, закуски/. Доза: 0.1% спрямо брашното. Опаковка: 2, 10 кг.
Произход: Analytica Ltd. \| Мин. поръчка: 10 кг
Отрасли: Хлебопроизводство \| Сладкарство \|